Äpfel – der gesunde Hochgenuss

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Ob zum Essen direkt von Baum oder als Lagerapfel, ob mild-aromatisch oder kräftig süß-säuerlich, die Vielfalt der Apfelsorten kennt kaum Grenzen. Doch weisen die weitestverbreiteten Sorten wie 'Golden Delicious', 'Gala', 'Elstar', 'Braeburn' oder 'Jonagold' einen gravierenden Nachteil auf: Sie sind hochgradig anfällig für den Apfelschorf, eine Pilzkrankheit, die schwarze Flecken auf den Früchten und Blättern der Bäume hervorruft. Daher können diese Sorten im Hausgarten unter normalen Bedingungen nicht erfolgreich kultiviert werden.

Am Bayerischen Obstzentrum werden Bäume solcher Sorten angezogen, die robust gegen diese Krankheit sind. Dabei gibt es Sorten, die vom Schorf überhaupt nicht befallen werden. Diese werden als „schorfresistent“ bezeichnet. Dazu gehören die Frühsorte 'Nela', die im September reifende Sorte 'Rubinola' und die Wintersorte 'Topaz'. Die anderen angebotenen Sorten werden nur sehr schwach vom Schorfpilz befallen und können auch ohne Einsatz von pilzbekämpfenden Mitteln erfolgreich kultiviert werden. Nur in sehr nassen Jahren zeigen sie leichte Krankheitssymptome, die aber die Qualität nur wenig beeinflussen.

Befruchtungsverhältnisse: Alle Apfelsorten sind selbstunfruchtbar. Es müssen also mindestens zwei verschiedene Sorten in Bienenreichweite stehen. Wird die Sorte 'Roter Boskoop' oder 'Gravensteiner' gepflanzt, so müssen mindestens drei Apfelsorten nebeneinander stehen, da der Pollen der beiden genannten Sorten von sehr schlechter Qualität ist und bei anderen Sorten nicht zur Befruchtung führt.