Venus® ... knackig ... saftig ... lagerfähig!
Was macht Venus® so besonders?
Die meisten Birnensorten sind – zumindest unter den Möglichkeiten, die man im Hausgarten hat – nur kurz lagerfähig. Deshalb verdirbt oftmals ein Großteil des Ertrags von Birnbäumen, die im Sommer und frühen Herbst reifen. Bei Venus ist das anders: Sie kann direkt vom Baum gar nicht gegessen werden, denn sie braucht eine Nachreifung von mindestens vier Wochen. Dann beglückt sie ihren Besitzer mit saftigen, knackig bleibenden Früchten mit unbeschreiblich gutem Aroma. Hat man ein halbwegs kühles Lager, kann man die Früchte bis Ostern aufbewahren.
Unser Tipp: Ernte, Lagerung und Auslagerung bei Venus
• Ernten Sie die Früchte Ende September/Anfang Oktober. Sie sind dann noch hart und ungenießbar, weil ihr Fruchtfleisch wie bei vielen Lagerbirnen bei der Ernte trocken und gerbstoffhaltig ist.
• Legen Sie die Früchte in Steigen mit maximal 10 kg. Lassen Sie die Früchte über Nacht im Freien abkühlen.
• Ziehen Sie am frühen Morgen einen Plastikbeutel über die gesamte Birnenkiste. Machen Sie z. B. mit einer Nagelschere drei bis vier kleine Schnitte in den Beutel, damit es einen gewissen Gasautausch mit der Umgebung geben kann. Dann stellen Sie sie an einem möglichst kühlen Ort auf. Das ist heutzutage meist ein Carport oder ein Gartenhaus (Fenster nachts kippen, tagsüber schließen). Der Raum darf hell sein, aber Sonnenlicht sollte nicht direkt auf die Früchte fallen.
• Ab Mitte November nehmen Sie je nach Bedarf Früchte aus der Kiste und legen sie in die Küche. Nach fünf bis zehn Tagen werden die Früchte gelblich (weil sich das Chlorophyll in der Schale abbaut und die gelben Farbstoffe nun sichtbar werden). Dann ist die Zeit gekommen, die Birne aufzuschneiden und zu genießen. Schon beim Aufschneiden tropft dann der aromatische Saft aus der Frucht und verheißt unvergleichliche Gaumenfreuden. Haben Sie einen kühlen und feuchten Erdkeller, können Sie auf die Plastiktüte bei der Lagerung verzichten. Sie dient dazu, die Luftfeuchte zu erhöhen, so dass die Früchte nicht oder nur wenig schrumpeln.
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